Bò nấu cam - món ăn có thơm và có vị ngọt thanh từ cam, đưa cơm hơn những món thông thường khác

Nguyên liệu gồm có:

• Bắp bò 1 Kg

• Nấm đùi gà 100 Gr

• Đậu đỏ 35 Gr

• Cần tây 200 Gr

• Vỏ cam 20 Gr

• Whipping cream 10 Gr

• Bột năng 30 Gr

• Cà chua 100 Gr

• Củ hành tây 40 Gr

• Cà rốt 50 Gr

• Nước ép cam 150 Gr

• Lá thyme 1 Gr

• Bơ 1 Gr

• Muối 7 Gr

• Knorr heo 15 Gr

• Cà paste 30 Gr

• Đường cát 12 Gr

• Nước luộc bò 500 Gr

Cách Thực hiện:

1

- Bắp bò rửa thật sạch bằng nước muối đem luộc chín khoảng 30 phút sau đó vớt ra cắt khối vuông lớn, nước luộc bò lược sạch để riêng. 

2

- Cần tây cắt khúc 2,5cm trụng sơ qua nước sôi.

3

 - Đậu đỏ lon rửa thật sạch trụng sơ qua nước sôi.

4

 - Vỏ cam cắt sợi trụng sớ qua nước sôi. 

5

- Nấm đùi gà cắt khối vuông 2cm trụng chín. 

6

- Bột năng pha với nước vừa sệt.

7

- Cắt nhỏ cà rốt, hành tây, cà chua cho tất cả xào chung với bơ đến khi vàng thơm sau đó cho bò đã cắt vuông vào xào chung vớt cà paste.

8

- Cho các thành phần còn lại của Sauce vào nấu sôi khoảng 2 phút, sau đó cho vào tô thủy tinh chịu nhiệt hoặc thau Inox bọc kín lại bằng giấy bạc đem đút lò nhiệt độ 2200c thời gian 120 phút hoặc hấp cách thủy.

9

- Khi bò đã chín mền vớt bò ra tô, phần nước còn lại đem lược mịn sau đó cho nước sauce vào nồi mở lửa nhỏ đến khi sôi ta cho bột năng đã pha nước quậy đều.

10

- Khi bột chín sauce sệt tắt lửa cho whipping Cream vào quậy đều đem chan lên bò, thành phần còn lại “cần tây,đậu đỏ, nấm đùi gà, vỏ cam ta cho vào chảo xào nóng vớt bơ, nêm một ít muối tiêu và cho tất cả lên mắt tô bò.  
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)